Плесневые грибы отличаются от обычных тем, что они не образуют крупных плодовых тел, зато имеют сильноразветвленный мицелий (грибницу). Грибница состоит из системы тонких нитей – гифов. Они образуют пушистый налет на различных поверхностях, который может быть разного цвета. Больше всего эти организмы любят теплые места с повышенной влажностью. Размножаются за счет мельчайших спор, распространяемых ветром. Появилась плесень более 200 миллионов лет тому назад. Плесень является паразитом, она поглощает готовые питательные вещества, не способна к фотосинтезу.
Плесень приносит как пользу, так и вред человеку. Некоторые разновидности люди используют для изготовления продуктов питания: для приготовления сыров рокфор применяется голубая плесень, для сыра камамбер — белая плесень. Этим продуктам микроорганизмы придают особый, характерный аромат и вкус. Чтобы получить соевый соус, бобы сои подвергают ферментации плесневыми грибами. Также плесневые микроорганизмы (черный аспергилл) используют для промышленного производства лимонной кислоты из продуктов, содержащих сахара.
В почве содержится немало плесневых микроорганизмов, они вместе с бактериями способствуют разложению органических остатков, увеличивают ее плодородие.
Наиболее важным применением плесневых грибов является использование в медицине антибиотиков, которые они продуцируют. Благодаря открытию Александра Флеминга в 1928 году пенициллин, полученный из сизо-зеленой плесени пеницилла, спас множество жизней. За это ученый был удостоен Нобелевской премии.
Опасность плесени в том, что она вызывает порчу продуктов питания, овощей, фруктов, выделяя в них микотоксины и делая их непригодными к употреблению. Белая плесень мукор появляется на хлебе, если он влажный, плохо пропеченный и хранится в теплом месте. Есть плесневые грибы, провоцирующие заболевания человека и животных (аспергиллез легких). Многие патогенные микроорганизмы вызывают заболевания растений (гниль), что приводит к гибели урожая на полях, садах и огородах. Нередко плесень поселяется на зданиях, деревянных конструкциях, вызывая их постепенное разрушение. Для противогрибковой обработки используют препараты фунгициды.
Вариант 2
Одними из самых древних организмов, появившихся на земле, являются плесневые грибы, неприхотливые и очень разнообразные. По оценкам специалистов в настоящее время количество изученных видов составляет примерно 100000 организмов. Основная и самая обширная группа грибов, это дрожжевые грибы.
Плесневые грибы, или по-научному — микромицеты, представляют вид низших грибов. Увидеть их не вооруженным глазом с трудом представляется возможным, хотя основное тело плесневого гриба, мицелий, имеет значительные размеры. Для роста и развития плесени достаточно тепла и высокой влажности. Отсутствие необходимости поиска пищи, делает эти микроорганизмы очень живучими и легко приспосабливающимися к любым условиям жизни. Поэтому полностью избавить мир от вредных и порой опасных организмов пока не получилось ни у одного ученого.
В природе существует огромное количество видов и групп плесневых грибов, сильно отличающихся друг от друга. Невозможно перечислить названий всех видов и подвидов данных микроорганизмов. Черная, серая, белая, розовая, голубая, зеленая плесень, отличаются друг от друга не только цветом, но и местом жизнедеятельности, стадией развития и поверхностью вещества, на котором она существует. Грибы живут как в почве земли, так и в воде, их можно встретить везде: в полях и лесах, горах и пустынях, в воздухе и в атмосфере земли. Даже если на некоторое время оставить на столе чистую посуду, через небольшой промежуток времени, микроскопические поры плесени превратят поверхность предметов в «цветущий сад».
Нет ни одного организма на земном шаре, способного полностью противостоять поражению плесневыми грибами. Они живут не только вокруг человека, но и внутри него. На коже, волосяном покрове головы, ногтях и даже внутренних органах человека можно найти определенные виды грибков.
Но кроме вредоносных грибов, существуют и полезные виды плесени. Многие сельские хозяйства и промышленные предприятия используют определенные виды плесени для своих производственных целей: выпечка хлебобулочных изделий, производство мясной продукции и производство определенных видов сыра, выпуск медицинских препаратов, соевой продукции и элитных видов вин.
Массовое применение в конце Второй мировой войны пенициллина, открытого в 1929 году шотландским биологом Александром Флемингом, спасло не мало человеческих жизней.
Доклад 3
Такое противоречивое и необычное царство – грибы – даже на сегодняшний день, когда наука делает вперёд шаг за шагом, вызывает множество вопросов и споров среди учёных умов. Зачастую, сталкиваясь с грибами, человек даже не осознает этого. И это неудивительно, ведь далеко не все грибы имеют привычное для нас строение.
Ярким примером таковых являются плесневые грибы. Они были одной из первых форм жизни на Земле. Произрастая на поверхностях и внутри выбранных ими объектов, эти грибы изначально были неприхотливы к условиям среды. Основой тела плесневого гриба является тонкая, ветвящаяся грибница (мицелий), представляющая собой клетку, содержащую множество ядер. От грибницы разрастается «поле» гифов – тончайших ниточек, которые и смотрятся той самой пушистой «подушкой», которую мы можем видеть в месте обитания плесневого гриба.
Наиболее благоприятны для расселения плесневых грибов условия повышенной температуры и высокой влажности. Оставляя в тёплом, не сухом месте корочку хлеба или дольку яблока, можно быть уверенным, что по истечении нескольких дней на них уютно устроится плесень.
Человек давно обязан плесневым грибам производством хлебных изделий, вина, квасных напитков, редких и дорогих видов сыра. Антибиотик пенициллин также был выделен из продуктов синтеза плесневого гриба. Постепенно изучая биологические и химические процессы, человек приноровился использовать жизнедеятельность плесневых грибов в своих целях.
Однако, не все грибы полезны или безвредны для человека и животных! Сейчас уже известны виды, способные вызывать не только порчу продуктов, дизельного топлива, но и разнообразные болезни. Чаще всего ими оказываются поражены ткани лёгких. Эти болезнетворные виды плесени часто произрастают в квартирах углового размещения, сырых подвалах и погребах. Споры, попадая с дыханием в лёгкие, начинают активно приносить свой урожай, вызывая интоксикацию организма. В большинстве случаев вылечить такие болезни становится делом продолжительным и дорогостоящим!
О грибах, в том числе и плесневых, науке известно многое, но сколь многое ещё предстоит узнать и изучить, чтобы составить полную картину!
Сообщение про Плесневые грибы
Грибы – это отдельное ото все царство, имеющее сходство и с животными, и с растениями. Мало того, существуют такие разновидности, которые чем – то напоминают бактерий. Обычно грибы приносят пользу и природе и людям, но есть такие представители, от которых больше проблем, чем плюсов. Такими, например, являются плесневые грибы. Что они собой представляют? Какие существуют виды плесневых грибов? И насколько они опасны для людей?
Краткая характеристика плесневых грибов.
Это вид грибов, также имеющие мицелий. При этом у них отсутствует достаточно большое плодовое тело. Такие грибы невозможно разглядеть невооруженным глазом. Всего существует 8 семейств плесеней. Они есть везде, возможно, даже на Антарктиде. Большее число обитает там, где тепло и достаточно влаги.
Как человечество использует плесневые грибы?
В основном, для создания продуктов питания. Например, из грибов могут получить сыры, вина и лимонную кислоту. Из плесневых грибов получают вещество пенициллин, нужный для медицинских целей. Некоторые грибы, пораженные плесенью, собираются грибниками во время грибной охоты.
Негативное воздействие плесневых грибов на природу.
Многие из плесневых грибов очень токсичны и могут вызвать у людей или животных некоторые заболевания. Как уже было выше сказано, плесень поражает обычные грибы. Еще плесневые грибы могут портить разные семена и плоды, например, картофель и яблоки. Плесневые грибы могут спокойно развиваться на древесине и других строительных материалах, из – за чего они просто придут в негодность или вовсе развалятся. Мало того, плесень может испортить документы.
Представители плесневых грибов:
• Пеницилл. По названию можно догадаться, что именно из данного гриба получают пенициллин. А значит, эта плесень очень полезна и особого вреда не несет. Однако, пеницилл развивается и на продуктах питания.
• Мукор. Плесень белого цвета, которая может развиваться на еде и, соответственно, портить ее. Еще мукор могут использовать для заквашивания.
• Сапрофитная плесень. Может приносить проблемы как фруктам и овощам, так и самим людям. Еще эта плесень, которая серого цвета, может развиваться на комнатных растениях.
Любопытные факты про плесневые грибы.
1) Вспомните эксперимент с лабиринтом, где крысе необходимо выбраться из него. Так вот, в Японии провели похожий эксперимент, только с плесенью. И она справилась не хуже крысы.
2) Было сказано, что плесневые грибы опасны для строительных материалов и простых людей. Но я не отметил то, насколько для материалов опасна плесень. Она способна напрочь уничтожить целое здание!