Вопрос о правильном и здоровом питании – очень спорный. Существует много мнений на этот счет, много диет с объяснениями пользы каждой и много рекомендаций, почему надо есть именно этот продукт, а не тот. Но время меняется, а с ним меняются и представления о пользе того или иного продукта и режиме питания.
Хорошее питание – тоже воспитание. Так было написано на первой странице одной «Книги о вкусной и здоровой пище», которых существует великое множество. При социализме все было направлено на то, чтобы вырастить и воспитать человека «коммунистического завтра» — ведь предполагалось, что все будут жить при коммунизме. И понятия о красоте тогда были другими: юноша должен быть выносливым и крепким, девушка – задорной и неутомимой. И оба должны легко бегать, высоко прыгать, далеко метать ядро и грести на лодке. Поэтому, девушку часто изображали с веслом. Крепкую, с накачанными толстенными икрами и бицепсами: ведь с веслом даже стоять было тяжело. А идеальный союз двух любящих сердец – «Рабочий и колхозница» работы Мухиной. Но чтобы быть такой красивой девушкой, надо было хорошо кушать, как тогда говорили. И питание тогда не было «частым и дробным», как сейчас: ели помногу три раза в день. И это считалось нормой долгие годы. Да, и еще – полдник с вредной булочкой и киселем. Хорошим тоном считалось попросить добавки и оставить тарелку после второй порции котлет с вредными макаронами чистой. И не разговаривать во время еды, чтобы ничего не отвлекало. Ведь не зря во всех столовых висел написанный от руки плакат: «Когда я ем, я – глух и нем». Отсюда и выражение: Едят, как глухонемые. Все эти вещи долгое время считались принципами здорового питания. И кто-нибудь может сейчас объяснить, почему? Да потому что!
В девяностые годы о правильном питании и здоровой еде забыли: что толку говорить о том, чего нет. Все питались тем, что найдут в магазинах. И позже о здоровом питании не говорили: кругом появились неплохие, но вредные импортные продукты. И все стали питаться нездоровой и неправильной пищей: сосисками из банок и спредом. На рынке при покупке моркови по-корейски к ней предлагали пакетик с глютаматом натрия, который объявили ядом. Правда, несколько позже – люди его уже наелись. И все покупали, потому что тогда про вред никто ничего не говорил. Да и другого не было.
Теперь – другое время и другие нормы. Еды на прилавках – завались. Напитков – тоже. Долгое время эталоном красоты считались тощие девушки с определенными параметрами, которые едят по горстке пророщенной пшеницы. Отсюда – и диеты, и все остальное. Неправильное трехразовое питание отменили, как непригодное. Хотя в течение многих лет оно считалось единственно пригодным для человека. Ошибались, извините. Как хорошо, что сейчас никто не ошибается!
С развитием новых отраслей пищевой и других промышленностей в жизни стали появляться разные рекомендации. С появлением блендеров стали рекомендовать супы-пюре, хотя они всегда были полезными и их всегда готовили неленивые повара. С приходом информации стали пить по утрам апельсиновый сок и есть овсянку, хотя ели исключительно манку. И сейчас, как никогда, модно вести здоровый образ жизни и правильно питаться. А как, все-таки, правильно питаться? Ведь, возможно, через десять лет наше питание будет подвергнуто строгой критике, как непригодное для жизни. И, как показывает история, скорее всего так и будет. А пока нас убеждают есть по утрам холодный йогурт и творожок, которые могут принести пользу только их производителям.
Во все времена считалось, что правильное и здоровое питание – питание, не приносящее вреда. Продукты — без биологических добавок, мясо — без антибиотиков. Натуральное молоко и сливочное масло. Не натертые воском огромные яблоки и выпечка без маргарина, которого мы наелись при социализме. Организму для нормальной жизнедеятельности надо определенное количество белков, жиров и углеводов. Это очень легко рассчитать самому. И витамины, конечно. Есть возможность – в составе овощей и фруктов. Нет такой возможности – можно купить в аптеке: сейчас всего полно. А детям – витамин «D»: он способствует усвоению кальция и правильному формированию костей. Не переедать, но и не ложиться спать голодным. Да, и во всем знать меру: в еде, питье и даже в приеме витаминов. И не надо верить всему, что предлагает телевизор – там сидят люди, которым надо просто заработать деньги. А на чем они это сделают – на творожке, пельменях или даже детском питании – дело десятое.